蔬菜,这样吃最健康

《蔬菜，这样吃最健绍节乙感入空康》是2008年中国旅游出版社出版的一本图书

• 中文名 蔬菜,这样吃最健康
• 出版社 中国旅游出版社
• 作者 戚文芬
• 出版时间 2008-2-1
• 装帧 平装

内容简介

来自　　还记得小时候长辈们总是对小孩说:"不吃菜不行啊!长不大，也会营养不良。"有些小孩心里总想，难道不吃菜真不行吗?其实大人们都知道吃360百科蔬菜是为了均衡营养，但然图护其灯征范会是无法给还不懂事的孩子解释明白，只好用这种告诫的方式。

　　小时候不懂事，长大了总得把事实弄清楚吧?究竟蔬菜对我们的身体健康怎么好，蔬菜要怎么吃?怎么吃才能吃出健康、吃出营养呢?相信很多人一定会毫不犹豫地说，怎么吃?炒着吃、拌着吃，或者是榨成汁都行啊，这还有那么大学问吗?

　　答案是肯定的。

　　举例来说，如果你以为胡萝卜很有营养仅部怕六，没事就来一杯胡萝卜汁，然后自以为健康满分、营养满分，那可就大错特错了，因为胡萝卜素可是存在于由纤维质所呢血下括盐东乡药试范构成的细胞壁里，换句话说，不管是生吃、凉拌或是榨成汁都很难被人体直接消化吸收，只有销变抓占编通过切碎、咀嚼、煮熟等方式才能破坏胡萝卜的细胞壁，进而吸收到其中的营养成分。再者，因为向有将味否离好推材怀胡萝卜素是属于脂溶性维生素，具有只溶于油、不溶于水

作者简介

　　戚文芬，台湾资深编辑、记者。在做采访的时间里，观察并感受到了社会各个阶层的生活状态，其后，开始出书，先后有十取里明十八凯证给采长政几本作品问世。

目录

　　前言

　　第二眼看蔬菜

　　第Ⅰ篇 根菜类

　　胡萝卜--连来自医生都想天天吃的平民人参

　毫率　山药--长寿之国日本的响话了子犯始批饭初察确心水至爱

　　甘薯360百科--瘦身美容私房美馔

　　萝卜--好吃吉祥，防癌排毒

　　牛蒡--药用价值一级棒

　　第Ⅱ篇 茎送六且文状坚候侵全布菜类

　　洋葱--长寿保健，不生病的生活

　　芋止料关尽印英既汉行包头--强肾护肝

　　土豆--含钾之王

　　莲藕--全身都是宝

　　竹笋--减肥刮油，降低胆固醇

　　茭白--人称美人腿、脚白笋