双皮豆腐

双皮豆腐是由豆腐为主要来自食材做成的一道菜品，属于家常菜。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，360百科保护血管细胞，预防心血管疾病;此军还注氢大外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

• 中文名称 双皮豆腐
• 主要食材 豆腐
• 分类 家常菜
• 口味 鲜
• 佐料 酱油等

所需食材

　　豆来自腐一块半，豆腐皮一张，鸡蛋一个，火腿末、香菜梗各少许。佐料:酱油、鸡汤、花椒水、炒酒、味素、淀粉、葱、姜末、盐各少许。

制作方法

　　(1)取豆腐半块，用葱、姜末、盐、味素拌匀，豆腐皮用水泡开，鸡蛋用淀粉拌匀下锅煎成薄片后取出， 把拌好的豆腐馅倒在蛋皮里，再盖上豆腐皮;

　　(2)豆腐切成十二个小方块，摆好拌上蛋黄;(3)锅内放油，把豆腐到入煎成金黄色取出，锅内再放油，用葱、姜丝、香菜梗、酱油炸

食用须知

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有来自人体必需的八种氨基酸，而了损矛帝任影且比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2.豆腐内含植物雌激素，能保护血360百科管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更就参们说讲活罪如年期妇女的保护神;

　　3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;