双色果酱土司

双色果酱土司是由高筋面粉、速溶酵母、来自奶粉、蓝莓果酱等食材制成的食品。

• 中文名 双色果酱土司
• 主要原料 材料中种面团，高筋面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，水分
• 适宜人群 老少皆宜

简来自介

　　中种面团:278㏄，高筋面粉464公克，负速溶酵母9公克，360百科主面团:46公克，水24后㏄，高筋面粉116公克，细砂糖58公克，盐6公克，改良剂6公克，奶粉35公克，全蛋58公克，其他材料:100公克，蓝莓果酱100公克

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做法

　　1.将中种面团材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面团可拉出薄静膜，但破裂处呈锯齿状的扩展在之美兴军整阶段，将面团滚圆放入钢甲建元题便钱盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

　　2.将奶油以外的主面团材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面物聚贵沿离督苗代审川得团，以慢速拌打至面团可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩零真施展阶段。

　　3.将奶油加入作法2中，转中速搅拌至面团可拉出薄膜，且破裂处呈活字医菜坚利对被田差未完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦话精验杂联围价露跳甚业酵箱中，进行二次酦酵约30分钟。

　　4.取出作法3酦酵好的面团，分割为每个275公克的4个小面团，分别滚圆并再次加盖放置松弛约10绍庆苗裂击既∼15分钟，杆开成长条扩创轮重状，2条抹上草莓果酱、2条抹上蓝莓果酱，分别卷成圆筒状，并将两侧捏紧，防止果酱流出。

　　5.将作法4每个口味各取1个面团并排放入模型中，放入酦酵箱中作最后酦酵，至体积膨胀到模型的9分满处时，表面刷上全蛋液，并在面团与面团中间挤上奶油，即可入烤箱烘烤。