大上海炸酱面

大上海炸酱面是一道由大排和鸡蛋为主要材料做成的菜品，属于面食。

• 中文名称 大上海炸酱面
• 分类 面食
• 口味 鲜咸
• 主要食材 大排，鸡蛋

所纸引利需食材

材料

　　大排，鸡蛋，青菜，面条。

调料

　　欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、料酒、老抽、盐、淀粉、白糖、醋。

制作方法

　　1)鸡蛋洗净放锅中煮熟去壳一切二待用。

　　2)青菜洗净一切来自二。

　　3)锅中水开加完继离客占明技盐、植物油，放入青菜焯一下捞出沥水。

　　4)大排洗净用刀背拍松。

　　5)大排中加盐、判息广料酒和淀粉拌匀腌制。

　　6)锅中倒少许油，放入大排煎至微黄。

　　7)加入料酒、欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱和水。

　　8)放入大葱、白糖烧15分钟左右即可。

　　9)锅中水开下入面条再煮开捞出，放入凉水过一下。

　　10)面条中倒入大排汁拌匀。

　　11)放上浇头即可。​

食用须知

　　面来自粉富含蛋白质、碳水化能全增优还确合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。