司陶特啤酒

司陶特(Stout)黑来自啤酒是一种爱尔兰生产的著名上面发酵黑啤酒。都布林的Guinme-ss公司生产的司陶特是世界上最受欢迎的品牌之一，欧美国家及日本多有仿制。

• 中文名称 司陶特啤酒
• 外文名称 StoutBeer
• 啤酒特点 色泽深褐，酒花苦味重
• 啤酒 深色

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　　司陶特啤酒(Stout)

　　是一种颜色很深的啤酒，使用焙烤麦芽或焙烤过度的麦芽。出口型的啤酒，麦芽汁浓度偏高，象博克啤酒，但真正的司陶特啤酒原麦汁浓度不一定高。口味偏干，酒花苦味较高(如Guiness stout)，较甜。司陶特啤酒加乳糖称牛奶司淘特来自。述经常加甘草精，以增强风味。

　　生产特点

　　采用烘烤较重的麦芽及7%一l0%的结晶麦芽和少量的黑麦芽，麦芽的溶解度甚高。采用浸出糖化法，无蛋白质分360百科解时间，酒花添加钢用范黑量极高 (600一700g/l00L麦汁)，麦汁煮沸有时添加糖色。普通司陶特的原麦汁浓度并不高，一般为12%左右，其本国销售的大量生啤酒，原麦汁浓度只有 l0%备包或感为缩角州，酒精含量4.2%(体积分数)，苦味度45BU，色度130EBC小雷飞金植引安单位。出口的高档司陶特原麦汁浓度则高达18%-20%。上面发酵，采用悬浮性强的酵母，发酵度较高。

　　啤酒特点

　　色泽深褐，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口感偏干而醇，泡沫好，高档司陶特的酒精含量高。