东关杠子头火烧

以面粉为主料的菜品。

• 中文名称 东关杠子头火烧
• 分类 面食
• 口味 面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香
• 主要食材 面粉

　　青州东关杠子头火烧，因做火烧的来自面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携达核带，适合旅途食用。