平菇腐竹

菜名， 清淡味鲜，调补脾胃。

• 中文名 平菇腐竹
• 主要食材 平菇，腐竹
• 口味 清淡味鲜
• 益处 调补脾胃

　初突胶令　平菇:

　　真菌植物门真质菌侧耳Pleurotusostreatus(Jacq-exFr.)Quel.的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。

　　含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。

西句林整报厚结下　　腐竹:

　　即豆腐皮。

　　平菇腐竹:

　　原料:

　　新鲜平菇250克，腐竹150克，精盐、味精、生姜丝、酱油、白糖、湿淀粉、素鲜汤、麻油、植物油各适量。

　　制法:

　　(1)平菇去根洗净，切成长条块。

　　(2)腐竹用清水泡发，洗净后切成4厘米长的段。

　　(3)炒锅上火，放油烧至六成热，放生姜丝，煸炒片刻后投入腐竹、平菇、再翻炒几下，加入酱油、味精、精盐、白糖、素鲜汤，烧开几沸后淋入湿淀粉勾利丰均我随娘周团芡，再淋上麻油，拌匀即成。