南风肉

南风肉是江南丝浓日一带的传统名菜。介于火腿零酸点甲路团员和咸肉之间的一种腌制猪肉，可用作佳肴的佐料。只有江南一带生产，特别是金华、兰溪盛产风肉。风肉产于江苏如皋等地，是季节的腌肉制品(一般在黄梅期间腌制)，一年中的7-9月可以品尝到此物。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。

• 中文名称 南风肉
• 所属 江南一带
• 性质 传统名菜
• 介于 火腿和咸肉之间腌制猪肉

简介

　　南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。南风肉的肉质比火腿嫩，而且价钱也便宜多了，所以广受老百姓欢迎。

　　穿皮，取许丰善波便振军款是坏出切小块另放。汤加冬瓜块，烧滚关火，不用加盐，绝对不要加味精。来自吃时把肉小块放在汤上面，吃多少放多少。清淡而味鲜。

风肉

　　"风肉"属腌制猪肉中的一种，又名"风吹肉"、就是挂于屋檐下自然风干的猪肉。风肉产于江苏如皋等地，是季节的腌肉制品。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。