卤仔鸡

香卤仔鸡的做法简来自单，是苏菜系列的常见菜，做法属卤菜类

• 中文名 卤仔鸡
• 主要食材 鸡
• 调料 白砂糖,八角,酱油等
• 所属菜系 苏菜

制作材料

　来自　主料：鸡750克

　　调料：白砂糖75克,八角5克,酱油松代灯广每利10克,大葱5克,黄酒100克,桂皮5克,香油25克,姜2克,花生油75克

制作

卤仔鸡

　　1.将仔鸡经宰杀放血，水烫去毛后，从腋下开一个小洞，去肠脏洗净，用洁布拭干水，再用360百科酱油15克涂抹上鸡鸡谁直知四身，待用。

　　2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧至160度，放入仔鸡，炸至金黄色倒家用计致或少剧虽放入漏勺沥油。炒锅留油50克烧热，放入葱段，姜片，八角，桂皮炸香，加清水1000克，酱油，白糖，烧沸后撇去浮沫，放入仔鸡，改用小火焖至六成熟，再上历了局岩仅们衣钱呢吧旺火，加入芝麻油，收稠汤汁，取出仔鸡，冷却后改刀装盘，浇上卤汁即成。

制作要诀

卤仔鸡

　　选用当年仔鸡必须肥壮

　　卤鸡不宜太烂，以八成烂为度;过烂则不易切配装盘，影响风味。备花生油750克

营养分析

　　鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高。

　　本菜具有能量2535.27千卡 维生素B60.01毫克蛋白质147.另款免货苗础苦证求玉练21克脂肪170.67克碳水化合物90克叶酸1.12微克膳食纤维2.34来自克胆固醇795毫克维生素A361.46微克胡萝卜素8.6微克硫胺素0.41毫克核黄素0.75毫克烟酸42.76毫克维生素C0.23毫克维生素E54.07毫克钙144.84毫克磷1233.6毫克钾1968.2毫克钠1060.13毫克碘0.24微克镁181.93互育父免己概资长毫克铁15.01毫克锌9.3毫克硒89.1微克铜0.78毫克锰1.38毫克