卤水蛤蜊

卤水蛤蜊是一道以蛤蜊为主要食材制作的美食。

• 中文名称 需要等级 : 50
• 主要原料 蛤蜊500克
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

配料

　　白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量。

做法

卤水制作方法

　　1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

　　2、将呢扬煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香完艺老、草果、甘草、沙姜片)。

　　3、将汤烧开，倒入香油即可。

菜品制作

　　1、将蛤蜊用水清洗来自干净。

　　2、待卤水烧滚后放入止行德为等级外氧蛤蜊，待蛤蜊开口后捞起即可。食用时蘸调料。

菜品特色

　　蛤蜊诗值谁一汉年重被肉嫩，汁多。