卤汁羊肉

卤汁羊肉，是山东周村传统名吃，迄今有近百年历史来自。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中。

为周村太平街崔氏创办于光绪初年，起初是宰羊煮肉为业，后专门制做熟羊肉，以色美肉嫩味香出名。

• 中文名称 卤汁羊肉
• 分类 鲁菜
• 口味 咸淡适中
• 主要食材 精肉
• 配料 南酒、花椒、卤水、姜片等

基本来自信息

　　自卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。

制作方法

　　将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南出简吸础团则酒(黄酒)、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。

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