卤糟猪脚

卤糟来自猪脚是一道美食，主己英载把帮找才坏训要原料:猪蹄，辅料:糟卤、料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、大料等，这道菜非常美味。

• 中文名称 卤糟猪脚
• 主要食材 猪蹄
• 辅料 葱、姜、蒜、花椒、大料等
• 调料 糟卤、料酒、盐、鸡精等

做法

　奏脱分　1.买猪蹄时就请售货员将一个猪蹄剁成六块或八块。

　　2.将猪蹄洗干净，用开水焯一下，再用清水洗净。

　　3.煮猪蹄时加入料酒、姜、蒜、花椒、大料，快熟时加少许盐(盐要少放，因为糟卤咸)。

　　4.猪来自蹄九成熟时，捞出，晾凉，加入适量的糟卤(根据猪蹄的多少360百科加糟卤，太少了没冷肥都其属易雷绿而汉被有酒香，太多了浪费还会有些苦)，拌均匀，隔一段时间纪有绝判治反油若翻动一下，保证糟卤能浸透猪蹄。

若拉书无　　5.大概煮2发选战怕答~3个小时猪蹄就可以吃了。一次带调校步深息能安话吃不完，可以放在干净的容器里，存入冰箱。

　　6.煮猪蹄的汤晾凉后撇去浮油，留做蔬菜汤，也可以和煮熟的黄乎失整屋豆一起做猪皮冻。

营养个外担额井倍施迅师点评

　　猪蹄又称猪手，可做热菜也可做凉菜。《本草纲目》记载:猪蹄，性味甘、咸、平，入肝胃经。猪蹄的营养丰富，特别是蛋白质含量很高，素有"赛熊掌"的美誉。此外，脂肪、钾、钠、钙圆紧土、锌、磷等含量也很丰富。清代名息衣慢船酒落医王孟英说:"猪蹄填肾经而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉，可愈漏疮，助血脉。"适用于面部皮肤干燥、血虚、常流鼻血等症。