食品真相大揭秘

是2008年天津教育出版社出版的图书，作者是安部司。

• 书名 食品真相大揭秘
• 作者 安部司
• 译者 李波
• 出版社 天津教育出版社
• 出版时间 2008年

简介

　　食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的"添加剂翻译"，安部司在《食品真相大揭秘》一华派升底征风书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的"背后"，让你了解根钟本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西。

　　你让孩子喝的饮料是健康的，还是"有毒"的?你给老人送的补品是增寿的，还是"减寿"的?你为自己和家人采购的是营养，还是"毒素"?看看食品配料表吧，它会告诉你食品的真相!选健康安全的食品，从读《食品真相大揭织叫景马秘》开始!

作者 

　　安部司，从事食品添加剂工作20多年章本促远伯环帮半，人称"添加剂活辞典"、"食品添加剂之神"。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的"幕后"。他就粒剧爱业协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头一一分辨出食品航工进中用到的纯添加剂。

　　他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎.销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候。他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深来自的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添低号谓叫车样新官包丝加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。

编辑推荐

　　柠檬酸和维生素C是酸味剂加入白基边松既温操砂糖，就变成了酸甜味。柠檬黄是许多色彩鲜艳的饮料和糖果中必加的色素但导致孩子头脑受到损伤。

　　天然酿造的酱油原料纯粹实在要经过一年以上发酵才能做好。而使用了添加剂，就能很快地调好，看上去和真的酱油模一样，但只能说它是仿酱改记各倍督油调味料。

　　中国消费者报、健康时报、北京晚报、船劳聚环老广广州日报、扬子晚报、都市快报、齐鲁晚报、半岛都市报、长江商报、南京日报、半岛晨报、东南快报、现代快报、海峡都市报、燕赵都市报、三晋都市计张社报、山西晚报、作家文摘、新浪网、搜狐网、腾讯网、中国经济网、和讯网、环球时报网、卓越网鼎立推荐。

目录

　　前言

　　用白色粉末做成的猪骨来自汤门

　　谁也不知道食品是怎样加工的

　　一味强调食品添加剂危险毫无意义

　　一本揭发食品"幕后"的书

　　第1章 被人称作"食品添加剂之神"

　　我要创立全国第一的添加剂公司

　　凌晨四点起床学习制作鱼糕

　　食品添加剂是谁都喜欢的魔织他并取否法粉末

　　出卖手艺人灵魂的"恶魔私语"

　　"这么辛苦的工作.你儿子是不会继承的"

　　用食品添加剂创造新的饮食文化

　　人送绰号"食品添加剂之神"

　　头脑里没有添加剂的危险性

　　改变我人生的"肉丸事件"

　　用黏糊糊的废肉和二三十种添加剂制成的肉丸

　　"添加剂堆"盖起来的大楼

　　自己和家里人也都是消费者

　　不吃自己工厂生产的火腿

　　辞掉添加剂首席销售员的工作

　　关于食品添加剂的演讲邀请蜂拥而至

　　做一名"添加剂的翻译"

　　第2章 大量使用添加剂的加工食品

　　明太鱼子、咸菜、火腿

360百科　　低级的鳕鱼子瞬间变为锃亮的高级货

　　用10多种添加剂制成的明太鱼子

　　一下子吃进10多种添加剂会怎么样

　　无着色明太鱼子是安全的吗

　　100千克的猪肉能做出130千克的火腿

　　你放进篮子里的不是"注水火腿"吗

　　"简单的怀疑"是一切的开始

　　品谈构低盐梅干比高盐梅干对身体更有好处吗

　　做成了梅干形状的添加剂

　　低盐的代价谁来承担

　　这是"妈妈亲手做的咸菜"吗

　　第3章 餐桌上的调味料被偷换成了"假货"

　　特价酱油为什么便宜素二位声跟缩如各/53

　　仿酱油调味料的做法

　　"1升1000日元"和"1升198日元"的区别

　　枓酒也有纯米枓酒和枓酒式调味枓之分

　　"只用米做成显然她怎药陆粉间的纯米酒"

　　非纯米酒的制作方法

　　1瓶纯米酒可以做出10瓶酒

　　不要光看价格购买

　　不要被盐所欺骗

　　盐的味道出自海里的矿物质

　　要求公开盐的信息

　　醋和糖也泛滥着"假货"

　　饮食文化的崩溃

　　孩子们把赝品的味道当作真品的论思破灯证论由要议味道

　　第4章 看不见摸不着的食品添加剂率它何识是这样存在的

　　奶精的真面目

　　用水、油和白色粉末做成的奶精

　　合并标示的"背后"

　　调味枓(氨基酸等)的"背后"

　　再也没有比"合并标示"更方便的规定了

　　免标示的"背后"

　　食品行业也需要公开信息

　　第5章 今天，你吃食品添加剂了吗

　　不知不觉吃进了大量的添加剂

　　单身上班族N先生的结阳一天

　　N先生一天摄取了多少添加剂

　　普通主妇F女士的一天

　　F女士摄取的添加剂比靠便利店生活的N先生还多

　　第6章食品添加剂损害了孩子们的舌头

　　方便面汤枓也是用白色粉杨心镇高末调和的

　　美味是这样炮制的:方便面汤枓:休闲小食品:拉础非老面汤?!

　　化学调味料的使用量直线上升

　　"天然汤汁料"中也加有化少美底全迅为述学调味料

　　蛋白水解物--用盐酸分解大豆

　　蛋白水解物是味道界的明星

　　蛋白水解物安全吗

　　蛋白水解物损害了孩子们的舌头

　　蛋白水解物是天然汤汁吗

　　川调微变杀不要让孩子们记住蛋白水解物的味道

　　魔法色水

　　孩子们非常喜欢果葡糖浆

　　让人恐流么车端惧的果葡糖浆

　　多花点工夫来做饭

　　第7章如何与添加剂配胞假章叫致然年影益相处

　　比毒性更加恐怖的添加剂问题

　　不能忘记食品添加剂的好处

　　食品添加剂是"敌人"吗

　　不必记住食品添加剂的化学名称

　　食品添加剂就是"厨房里没有联含破盾领白计农元的东西"

　　从"厨房里没有的东西"窥探"背后"

　　与食品添加剂和平相处的五个要点

　　厨房里的调味料真的全都需要吗

　　饮食之乱乃国家之乱

　　孩子们认为食物轻易就能到手

　　吃是获得生命

　　轻视食物的代价

　　让孩子们也看看父母做饭的情景

　　要用10年的时间来教育孩子

　　打下手和收拾饭桌也是一种饮食教育门

　　必须恢复孩子们的味觉

　　爸爸也要做家务

　　呼唤良心标准

　　一定存在有心的消费者

　　不能纵容无添加食品门

　　大家都喜欢食品添加剂

　　四个人中有三个人支持食品添加剂

　　你的小小选择会改变饮食与心灵

　　后记