饮食须知

在众多的饮食著作中，元代人贾铭所撰写的《饮食须知》是其中颇具特色的一部。 全书从"饮食精以养生""物性有相反相忌"出发，分水火、谷类、菜类、果类、味设小战类、鱼类、禽类、兽类八卷，对食物的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选来自介绍，提出了"养生者未尝不害生"的观点360百科，告诫人们在日常饮许搞食中要合理膳食，注张连题特意饮食卫生，不历好最班知可"多食"，避免因饮食不当而损害健康。这部书不仅对厨师取菜有重要参考价值，而且对人民的日常生活也有一定的指导意义。

• 中文名 饮食须知
• 定价 13 元
• 出版社 山东画报出版社
• 作者 贾铭
• 出版时间 2007-5-1

简介

型斯再升互　　在众多的饮食著作中，元来自代人贾铭所撰写的《饮食须知360百科》是其中颇具特色的一部。全书从“饮食精以养生”“物性有相反相忌”出发，分水火、组阳响居谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类八卷，对食物的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选介绍，提出了“养生者未尝不害生”的观点范议占次职排直席乎位天，告诫人们在日常饮食中要合理膳食，注意饮食卫投现棉候组严节环任生，不可“多食”，避免因饮食不当而损害健康，于今人亦多有启发。今整理出版，供人们在日常饮食中参考。

《饮食须知》

基本信息

短　　作者：（元）贾铭

　　出版社：三秦出版社

　　出版日期：2005年9月

　　所属分类：保健/主必响独兴便冷什造心理健康>饮食营养/食疗

作者简介

　　贾铭，元末明初人，祖籍浙江海宁，号华山老人。曾经在元朝做官为万户。入明后，年龄已过百岁。明太祖朱元延绝喜众条坏各胶了树璋召见他，询问颐养和长寿之道。贾铭回答说：必须谨慎地对待饮食。并把自己的作品《部饮食须知》献给朱元璋。卒年一百零六岁。有《饮食须知》等作传世。

内容简介

　　《饮食须知》共分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8个部分，359种饮料和食物。其要旨是指出所收入的每种饮料和食物的味道、性能和用呢食用方法，特别指出它们对人体健康的损益，与各种疾病的关系，以及食物间搭配的相反相忌。对人们选择和调配食物的品种，对于养生益寿，不失为可供借鉴的宝贵遗产。

　　但书中也有少量不符合现代科学甚至带有迷信色彩的内容，读者在阅读时应予以辨别。

目录信息

　　自序

　　卷一水火

　　天雨水（附劳水）

　　立春节雨水

　　梅雨水

　　液雨水

　　腊雪水

　　冰

　　露水

　　半天河水

　　屋漏水（附檐下水）

　　冬霜

　　冰雹小令友逐夜判缩块车吗水

　　方诸水

　　千里水（附诸流水劳水）

　　井水（附阿井水）

　　节气水

　　山岩泉水

　　乳穴水