尼斯沙拉

在法国南部的尼斯有随处可见的一道沙拉。食材极其丰富，量也非常足。不同于其他沙拉当作开胃菜， 它以正餐来提供给客人。

• 中文名称 尼斯沙拉
• 外文名称 SaladNicois
• 主要食材 生菜，鸡蛋，土豆，金枪鱼，番茄
• 分类 法国，正餐
• 口味 酸甜 清凉爽口

功效

　　清凉爽口，开胃消食。健脾开胃菜谱来自。

做法一

　　主料: 番茄，豆角，土豆。

　　做法:

　　番茄(切成丁)，豆角(焯熟)，土豆普用外船翻朝日丁(煮熟)，和罐头装油360百科浸咸凤尾鱼及橄榄(最好是用绿色夹心橄榄，如果没有就用黑橄榄或紫红橄榄代替)。混合在一起，再浇上红酒油醋调料汁。

　　掌而红酒油醋汁:橄榄油艺源制战及红酒醋按3:1的比例调和而成，然后加入适量则良缩看切陈皇站安金的盐和胡椒调味。撒在沙至愿鱼独裂后罪升政根拉上。

做法集重钢二

尼斯沙拉的原料

　　材料:嫩土豆300克，刀豆100克，错重苏拉止九鸡蛋1个，红圣果、黄圣果适量，香菜碎少许

　　调料:橄来自榄油2-3汤勺、柠檬汁1汤勺、盐适量

尼斯沙拉的做法

　　1.土豆洗净后放入锅中煮熟，自然冷却后对半切开。

尼斯沙拉

　　2.适量清水加少许盐煮至沸腾后，放入刀豆焯1-2分钟左右，捞出冷水冲洗沥干切成斜段。

360百科　　3.红、黄圣果洗净沥水对切备用。

　　4.鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟，蛋黄略有流动感。

　　5.将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁。将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎鸡蛋放在蔬菜的最上面，淋入调好的沙拉酱汁，撒上香菜碎即可粮任宪。

烹饪小技巧

　　1.刀豆焯水时间不宜过长，注意不要变软。

　　2.调沙拉酱汁时按个人口味还可撒上适量的黑香切胡椒。

饮食小贴士

　　沙拉(Saland)一词来源于拉丁语中的"Sal"，即盐的意思。沙拉是用各种倍逐多业制凉透的熟料或是可直接生食的食材，加入调味品或浇上各种冷沙司火调味汁拌制料占导件向命委病粒置而成的。

　　沙拉食材的选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、蛋类、肉类等都可用于制作沙拉，但素材要新鲜细嫩。