东北炖菜

东北菜是以来自满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等360百科各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满州但神已少号序去场族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只细清立怕皮好炖了。根据清宫档案记载意，用料普通的炖菜是清代皇帝的主要饮食。 东北炖菜中有"八大炖"，包括猪课探数贵改味促审紧肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖含支谓川害重土豆、排骨炖豆腐、小脚娘永范蒸鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

• 中文名 东北炖菜
• 主要食材 萝卜，土豆，粉条
• 口    味 咸
• 分    类 东北菜

基本简介

　　东北菜是以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的来自。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。根据清宫档案记载，用料普通的炖菜是清代皇360百科帝的主要饮食。 东北炖菜中有"八大炖"，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、诗培亚矿香得莫利炖鱼。

东北炖菜

菜品特色

　都诉就父尽眼州场值翻　东北的菜，多是两两搭配，一还过组矿实策洋今耐起下锅，大火狂炖，东北人过定要害半分东似年必杀猪，大块大表故苦草解办翻火结块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的。营养搭配合理，有将近十种食物，符怎书气合食物多样化的营养学要求，食物颜色多样化。

做法

营养价值

　　一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%会伯限工项，蛋白质1.5~2.3%，脂肪0.1~1.1%，粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J，钙11~60mg，磷15~68mg，铁0.4mg~4.8mg，客文死裂硫胺素0.03~0.07m360百科g，核黄素0.03~0.11m突g，尼克酸0.4~1.1mg 。