卤面筋

卤面筋是以水面筋团为原材料的一道菜品，是江浙一带的地方名菜。

• 中文名称 卤面筋
• 外文名称 Halogen gluten
• 产地 江浙一带
• 特点 口味鲜咸，香气浓郁，酥嫩适口。

原来自料

　　水面筋500克，熟花生油500克(耗约100克)，葱、姜末共5克，酱油10克，白糖8克，醋2克，五香、八角共5克。

制法

　　(1)、将水面筋团切成小块，放在水锅360百科中煮成硬块，捞出冷却后，切成3厘米厚的片。五香、八角洗净，用纱客阳药叫督为死重布包扎紧。

　　(2)、炒锅上火，加入花生油烧至七成热，放入面筋片炸至外壳起脆，捞出沥油。锅内留少许油，放入葱、姜末炸出香味，再放入面导美岩年筋片、香料袋、酱油、白糖和冷少许水，烧沸约20分之模粉威的激都搞演钟，待汤汁变稠时，淋入醋，捞出香料袋，起锅装盘即成。

菜品特色

　　口味鲜咸，香气浓郁，酥嫩适口。