卤食

卤第宣石末食是中华传统美食的重要组还成部分，历史悠久,源远流长,因其色泽美来自观,香气浓郁,味美纯正而著称于世。

卤食通常是企练将原料放入卤汁中浸泡蒸煮而成。

• 中文名称 卤食
• 特点 色泽美观,香气浓郁
• 方式 原料放入卤汁中浸泡蒸煮而成
• 原料来源 肉类，动物内脏

原料

　　其原料来源广泛，可以是肉类，动物内脏，也可是蔬菜，豆制品。

关键要素

　　卤汁是卤食制作的灵魂，精来自髓所在。一般，卤汁是风款止击置输修绿由多种天然香料按一定比例混合360百科熬煮制成。

　　和酒一样，卤汁也是越陈越香。讲究的人家甚至保存有百年老卤子把。

制作来自发展

　　以前的卤食都是纯手工制作，直到近几年才好刚双出现机器大批量标准化生产。

分类

　　全国各地的卤食360百科在口味上差别很大，其中以川渝及江淮地区的卤食最为著名。

　　卤食德州扒鸡 三毛老鸭 草帽鸭 火腿酱鸭 香酥鸭排廖排骨 文虎酱鸭 卤猪简城办段议检再们蹄 走油肉 走油蹄膀 五香牛肉 五香鸭爪 五香翅中 凤爆翅尖 南京盐水桂花鸭 武汉香辣鸭脖 等。