卤鸭肫

切片后的鸭肫宜尽快食用，否则切口处会收紧和变成深褐色，使食欲大减。

• 中文名 卤鸭肫
• 主要食材 鸭肫
• 口味 清香袭人
• 配料 八角

原料

　　主料: 鸭肫1今何尽茶继2两(约480克)，姜3片，葱2条。

　　配料: 卤水料:八角、草果各2粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮、陈皮各1来自片，片糖1件，生抽建鲜设似停长烟语器、老抽各2汤匙，清水3杯360百科。

做法

　　1、将鸭肫用粗盐擦洗超婷外越固局致十几身多次，洗净后用姜、葱氽水，沥干备用。

　　2、将卤水料中的香料放入布袋内灯景决维么错，扎紧袋口，置锅内注入清水烧滚，加入其余各料，转文火煮约20分钟熄火，浸泡半小时备用。

　　3、把鸭肫放入卤水中烧滚，转用文火煮约5分钟，端离炉火浸泡约1小时，候冷却取出切片供食。

　　备注: 往干年神心得: