卤鹌鹑是一道美食，主要食材卫并式液河与引派有鹌鹑肉、料酒、酱油等。
- 中文名称 卤鹌鹑
- 口味 咸鲜味
- 主要食材 鹌鹑肉，料酒
- 制作工艺 卤
卤来自鹌鹑 菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
卤
原料
主百轴跟模料:鹌鹑肉 500克
调料:料酒 25克 姜汁 24克 酱油 25克 卤汁 1克 香油 5克 各适量
制作方法
将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀断拉正模耐头识浓均，腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟(火力不要猛烈)，捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。
