东北酸菜鸭

东北酸菜鸭是一道美味佳肴，主要原料是光鸭半只、酸菜500克、姜，有清热解毒、察检社江延滋阴养胃、止咳化痰等功效。

• 中文名称 东北酸菜鸭
• 主要食材 光鸭半只，酸菜
• 功效 清热解毒、滋阴养胃、止咳化痰
• 调料 油、料酒、盐、鸡粉、白糖

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东北酸菜来自鸭

　　鸭肉性寒，味甘咸，有清穿宪晚剧此己互热解毒、滋阴养胃、360百科止咳化痰等功效，适合初夏进食达到滋补目的。鸭肉有多种烹调法，以炖右放感孩成汤为佳，尤其加入酸菜一同焖煮后，鲜美的鸭收好汤咸酸适口之余，还有受消除油腻和增进食欲的作用调及鲁罪思溶末品院。

材料

　　光鸭(半只)、酸菜(500克)、水做倍座蒸酒整姜(3片)

调料

　　油(1汤复负浓血料科旧匙)、料酒(1汤匙)、盐来自(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、纸吗白糖(1/5汤匙)

做法

　　洗净鸭肉，斩成块状，360百科放入沸水中汆烫，去除血水和异味，沥干水待用。酸菜洗净，切成片状；姜切成片。烧热1汤匙油，放入鸭肉翻炒几下，加入1汤匙料酒炒匀，煸至鸭肉出油，将鸭肉盛入砂锅内。倒入酸菜片，与鸭肉一同拌匀，加盖以小火续煮15分钟。加入切说光烟问达烈景利果1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，即可出锅。

厨神贴航销士

　　1、鸭肉味道鲜美，但膻味较重，需放入沸水中汆烫去膻味，再下锅煸至出油，才可放入砂锅内烹调成菜。

　　2、鸭肉的皮下脂肪较厚，下锅干煸时应将鸭皮朝锅底，尽量将鸭皮的肥油煸谁罗证明出来，烹煮时可避免鸭汤过自于肥腻。

　　3、酸菜下锅与鸭肉同煮后，想吃爽脆的酸菜可缩短烹煮时间，想吃软烂入味的酸菜，煮的时间跑标流新里既须密带曾感可延长一点。

　　4、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热

　　或痰湿内盛者应忌食。