三彩菠菜

三彩菠菜是一道传统的特色名菜，属于浙菜系。此菜色彩鲜艳，清淡可口。先将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入字命掌锅内，转动炒锅，让鸡蛋来自液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用;将水发科到明指听号海米也放入盛粉丝待殖格移减的碗中。将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。

• 中文名 三彩菠菜
• 主要食材 菠菜，鸡蛋
• 分类 浙江菜
• 口味 酸

菜来自名

　　三彩菠菜

所属菜系

　　360百科浙江菜

特点

　　色彩鲜艳,清淡可口.

原料

　　菠菜300克，鸡蛋2个，水发粉丝100克钢重才双照扬副血氧虽，水发海米20克，醋1汤匙，蒜末1茶匙，味精、盐、香油各适量。

制作过程

　　1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将来自油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。

　　2、把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用;将水发海米也放入盛粉丝的碗中。

　按属可季烟部杂控意度价　3、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。

　　4距、将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。

家常做法

原料

　360百科　菠菜300克，水发粉丝100克，蛋' target='_blank'>鸡蛋2个，香油5克，醋10克，水发海米、精盐、味精、蒜末各适量。

制法

　　1.先将菠菜择洗干净，切成5厘米长的段，放入沸水中略烫，捞出放凉水中过凉后挤干水分;水多周喜实停械板发粉丝切成10厘米长的段;鸡蛋打入碗内，加少许味精搅匀。

　　2.示炒勺上火，加入少许具香油，烧至五成热，将鸡蛋液倒入勺内，然后用还茶川伤手将勺转动，让蛋液在勺内摊开，摊成较薄的蛋皮，揭下后略煎另一面，取出放案板上切成丝。将菠菜、粉丝远圆晶、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末、香油一同放入盆内，调拌均匀，盛入盘内，撒上海米即成。

特点

　　三色相间，艳丽美观，咸酸鲜美，润肠通便。