生苦瓜怎么吃 怎样烹制生苦瓜？

1、苦瓜的功效及注意事项

苦瓜是一种非常营养且具有药用价值的食材。它富含维生素C、维生素B1、B2、及苦瓜素等营养成分，能够预防感冒、提高免疫力、促进食欲以及降低血糖、血脂等，还能清热解毒，具有较好的降压效果。但是，苦瓜具有寒凉性，脾胃虚弱、寒性体质、孕妇及儿童不建议过量食用，否则可能会引起腹泻等不适症状。

2、生苦瓜的食用方式

生苦瓜的口感非常清脆爽口，是夏季非常受欢迎的一种佳肴食材。下面介绍几种生苦瓜的食用方法：

第一种：苦瓜沙拉。将苦瓜去籽切成细条，加入葱姜丝、香菜，淋上醋、盐、糖、香油等调料搅拌均匀即可。

第二种：苦瓜汁。将苦瓜切成小段，搅拌机打成泥状，用纱布过滤后即可饮用。苦瓜汁含有丰富的维生素和矿物质，对于清除体内毒素，调节肝胆功能、改善皮肤干燥等问题有着显著的效果。

第三种：苦瓜油麦菜。将苦瓜切成细条，用清水焯水，捞出控干后与油麦菜一起拌匀，加入适量盐、醋、辣油等调味品即可食用。苦瓜和油麦菜的清香味道非常搭配，既美味又健康。

3、给生苦瓜“去苦”的技巧

苦瓜的苦味是很多人所不能接受的，但是通过一些简单的方法，我们可以让苦瓜失去部分苦味，来提高食用体验。

第一种：盐腌法。将苦瓜切掉两头后斜着切成薄片，加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟后取出，用清水冲洗干净即可。

第二种：鸡蛋法。将苦瓜切成块状，煮沸的开水中煮5分钟，捞出晾凉后，在打入鸡蛋中拌匀，再翻炒制作出的苦瓜菜既不苦又美味。

第三种：开水焯水法。将苦瓜切成薄片，放入沸腾的开水中焯水至变 soft，取出控干，用酱油、葱姜丝爆炒即可。