发菜什锦菇

简介

工艺:白烧

菜品口感:鲜嫩滑爽，营养丰富。

主料:滑子菇(100克) 白灵菇(100克) 白牛肝菌(干)(100克) 鸡腿蘑(干)(100克)

辅料:发菜(干)(5克) 竹笋计推(50克)

调料:盐(移剧够雨司5克) 味精(艺时皮2克) 胡椒粉(2克) 蚝油听地另判(5克) 酱油(5克) 花生油(20克) 香油(5克) 呀德大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(10克)

类别:家常菜 防癌、抗癌调理、 糖尿病调理、 高血压调理 高脂血症调理

• 中文名 发菜什锦菇
• 主要食材 滑子菇(100克) 白灵菇(100克) 白牛肝菌(干)，鸡腿蘑
• 分类 家常菜
• 口味 鲜嫩滑爽，营养丰富。

简介

　　发菜什锦菇是美食之一。

方法/步骤

　　1. 来自发菜用温水泡软，洗净泥沙。

　　2. 将各种菇洗净氽水，用凉水过凉。

　　3. 锅内加花生油烧热，爆香葱姜蒜，加各种菇，加汤和所有调料，慢火煨透，用漏勺捞出装盘，剩下汤加发菜煨透，湿淀粉勾芡，浇在菇上即可衡别凯山装医必航卫它刘。

　　工艺提示

　认助脱谓菜站防兵　各种菇要处理干净泥沙，氽水时要加料酒去腥味。

菜谱营养

　　滑子菇:滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并来自且还有抑制肿瘤的作用。

　　白灵菇:白灵菇味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的高级食品，其具有的清热化痰、清热解毒，增强人体免疫力的功效草仍仅什危，对胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、360百科软骨病、中老年骨境白米脚织长鲁发玉质疏松病等均有良好的疗效，大机供首剂克贵根起到保健和预防作用。

　　白牛肝菌(干):牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，牛肝菌是珍持采丰具用收角稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效;此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销层换查之倒精久欧美的著名食用菌。

　　鸡腿蘑(干):鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血举五核亲测教啊呢士年容脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

　　中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。

　　发菜(干):发菜差四雨结革富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味氧皮曲院钱甘、寒;发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效;适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用;对妇女月经不调了械、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。

　　竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的川当指罗油脂来增加味道。所也军生编的既论以肥胖的人，如果经容体云厂建常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就座会被它所吸附，降低了取致鲁欢觉力胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去先指积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠据织纪料定纸大损等毛道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

　　食谱相克

　　竹笋:竹笋忌与羊肝同食。

所含营养素

　　·热量 (836.30千卡)

　海超　·蛋白质 (58.49克)

　　·脂肪 (28.80克)

　　·碳水化合物 (122.98克)

　　·取刘洲台接建编膳食纤维 (43.26克)

　　·维生素A (20.35微克)

　　·胡萝卜素 (122.20微克)

　　·硫胺素 (0.52毫克)

　　·核黄素 (3.59毫克)

　　·尼克酸 (68.64毫克)

　　·维生素C (4.20毫克)

　　·维生素E (21.46毫克)

　　·钙 (85.34毫克)

　　·磷 (1354.52毫克)

　　·钠 (2523.96毫克)

　　·镁 (188.60毫克)

　　·铁 (21.82毫克)

　　·锌 (10.29毫克)

　　·硒 (774.98微克)

　　·铜 (2.76毫克)

　　·锰 (5.74毫克)

　　·钾 (5887.81毫克)

　　·维生素B6 (0.14毫克)

　　·泛酸 (0.06毫克)

　　·叶酸 (485.10微克)

　　·维生素K (0.35微克)

　　·维生素D (2.00微克)