发菜圆蹄煲

• 中文名称 发菜圆蹄煲
• 分类 私家菜
• 口味 咸鲜味 
• 制作工艺 炖

介绍

　　菜系及功效:私家菜美容菜谱 补虚养身食来自谱 营养不良食谱 通乳食谱

制作材料:

　　主料:猪蹄960克

　　辅料:发菜(干)20克

　　调料:八角4克,老抽10克,味精2克

做法

　　1. 发菜浸开，滴下些生油一洗过候用;

　　2. 烧净圆蹄(猪蹄)皮上之余毛，洗净，放入沸停米团亮厚本化胶视临水内滚十五分钟取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉，稍后，放入沸油内炸，焦黄时取起;

　　3. 烧热瓦缸下油，下些蒜来自茸，倾下半瓦缸水，煲底垫上竹箅，放入圆蹄、八角、老抽、味精、盐、糖煲着;

　　4. 将熟时，加入发菜同煲，够火时拌入粉芡，原煲上席。