年糕夹牛肉

年糕夹牛肉是一道美食，材料有白年糕、牛腱，配料有青蒜苗、红辣椒。

• 中文名称 年糕夹牛肉
• 主要原料 白年糕，牛腱
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 一般人群

材料

　　·白县宪方年位达语年糕500克，牛腱扩管席甲和调谓1个 ；

　　·青蒜露苗2根， 红辣椒1只 ；

　　调料: ·酱油1碗，糖2大匙，米酒2大匙，葱2根，姜30克，洋葱1/2个，红辣椒2只 甜面酱1/2碗，糖1/3碗，水1/2碗，麻油1大匙 沙拉油2大匙 卤包：八角、花椒、陈皮、桂皮各少许；

做法

　　1.将青蒜苗洗净切成斜片，红辣椒去籽切丁，白年糕切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的薄片。

　　2.牛腿先氽烫后洗净，加调味料（1）调匀，入锅内后不停搅动，直至呈浓稠状备用。

　　3.炒锅内加2大匙沙拉油烧热，倒入红辣椒爆香后再加调味料（2）和卤包，并加水淹过牛腿，用小火烧2小时后取出，切成0.3厘米宽、4厘米长的四方片。

　　4.固道父对率与底锅（不要加油）放入白年糕，烤到少许焦黄取出；用两片白年糕夹一片牛腿，上来自面放一片蒜苗，最上面放一块红辣椒，装入盘中即可。