口蘑虾片

口蘑虾片是一道美食，由对虾、口蘑、豌豆、 鸡蛋液清 等原料制作而成。

• 中文名称 口蘑虾片
• 主料 对虾
• 辅料 口蘑、豌豆、鸡蛋清
• 调料 大葱、盐、味精

　　主料:对虾 1200克

　木台买　辅料:口蘑 25克 豌豆 25克 鸡蛋清 38克

　　调料:大葱 10克 盐 2克 味精 1克 黄酒 10克 猪油(炼制) 50克 淀粉(豌豆) 13克 各适量

　　做法:

　　1.将虾来自去壳、沙肠，用水洗净，捞出，控去水，批切成薄片，放入碗内，加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉(10克)抓匀浆好，水发口蘑洗净，控去水，葱白洗净，切成丁。

　　2.炒锅置火上，放熟猪油50区甲述0克，烧至四成热，下360百科浆好的虾片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上，放入熟猪油25克烧热，下葱丁、口蘑煸出香味，与响抗月放豌豆，加绍酒、清水少许、精盐1克、味精、虾片炒匀，用水淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡，淋入熟猪油炒匀装盘。