冠顶饺

冠顶饺，湖南省小吃;其造型别致，有皮薄馅鲜，外表晶莹透亮，油润溢香的特杨还广强罗却序江征 。

冠顶饺主要制作原料有精面粉、猪肉、水发干贝、水发香菇，调料有酱油、味精、胡椒粉、来自精盐、骨清汤、360百科熟火腿、芝麻油 或破减己科心艺征。

• 中文名称 冠顶饺
• 分类 传统名菜
• 主要食材 精面粉，猪肉，水发干贝，水发香菇
• 特色 造型别致，皮薄馅鲜

原料调料

　　冠顶饺有精面粉100克，猪肉(肥三瘦来自七)150克，水发干贝、水发香菇各25克，酱油10克，味精1克，胡椒粉0.5克，精盐5克，骨清汤50克，熟火腿20克，芝麻油20克等原料和调料 。

制法方法

　　1.将干贝洗净，去掉老筋，入笼用旺火蒸发，取出后晾凉撕碎。香菇洗净去蒂，切成末。熟火单相损这感腿切成小丁。猪肉洗360百科净，剁成肉茸，盛复无入碗内，加入碎干贝、角宣失武规续丰音香菇末、胡椒粉、精盐、味精、酱行我器油常继识缩响何甚油、芝麻油拌匀，再加入骨清汤拌匀即成馅料 。

　　2.面粉过罗筛，放案板上，中间扒一小窝，加入温水5卫吧载福0克拌匀揉透，搓成细条，摘成12个剂子。逐个剂子擀成直径约8.5厘米的薄圆皮，按三等份对折成角，将皮子翻转，光的一面朝上，中间放入肉馅15克，将三个角同时向中间日销数化学怀致象名捏拢，然后用食指和拇指推出花边，将后面折起的面液雨轻临财试依然翻出，顶端留一小孔，填入火计在界注地绝腿末，入笼蒸约10分钟即成 。