冬瓜炖乳鸽

冬瓜炖乳鸽是一道家常菜，具有肾调养食功效，主料有雏鸽400克,冬瓜200克等。

• 中文名称 冬瓜炖乳鸽
• 主要食材 冬瓜，乳鸽
• 辅料 花椒,大葱,姜
• 调料 料酒,盐,味精,醋

简介

　　菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱

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　　口味:咸鲜味 工艺:炖冬瓜炖乳鸽的制作材料:主料:雏鸽400克,冬瓜200克

　　调料:花椒10克,大葱10克,姜10克,料酒15克,盐7克,味精3克,醋4克

做法

　　1. 将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污;

　　2. 冬瓜洗净，切成小块;

　　3. 葱切段来自，姜切片备用;

　　4. 将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤(400克)、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸;

　　5. 炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂;

　　6. 拣去葱段、姜片动升工节黑传功式赵备和花椒粒不用，撒入味精即可。