冬笋腊肉

冬笋腊肉是一来自道美味可口的名肴，是湖360百科南人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节，冬笋上市，取其刑权独而叫肥嫩者与腊肉溶合烹，别有风味，此菜腊肉香软，冬笋鲜脆。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜，亦适合牙口不好的老者冬季进补波马负化载象十。

• 中文名称 冬笋腊肉
• 别名 时令菜
• 主料 :腊肉500克。
• 调料 味精0.5克,熟猪油50克等

原料:

　　主料:腊肉500克。

　　配料:青蒜100克,净冬笋150克。

　　调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。

制法:

　　(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘弱构春命觉尼农三培异三米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。

　　(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

　　(3)也可将腊肉洗净后切成一寸见方的肉块装入砂锅加适量清水(以没过肉块为来自准)用文火煮开，加盖焖煮30分钟后待肉汤呈白色时再加入切块的冬笋一同炖制20分钟，切忌放盐因为腊肉本身的咸味已经足够调味了。此烹调方法最原汁原味能品360百科尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜，亦适合牙口不好的老者冬季进补。