冬笋鲫鱼汤

冬笋鲫鱼汤是一道菜品，主要原料是鲫来自鱼，配料是冬笋、料酒、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

• 中文名称 冬笋鲫鱼汤
• 工艺 煮   
• 口味 咸鲜味
• 主料 鲫鱼(250克)

原料

冬笋鲫鱼汤

　　辅料:冬笋(100克)

　　调料:料酒(10克) 姜(10克) 盐(5克)味精(2克) 植物油(15克)

制作工艺

　　1. 冬笋去壳后洗净，切成长丝，入沸水锅中煮一下，除去涩味;

　　2. 鲫鱼去属别容念象毫最陈下鳞、鳃，去内脏，洗净;

　　3. 锅中放植物油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入料酒，加入清水及笋丝、姜片;

　　4. 烧开后改中火煮约1小时，加入精盐、味精即成。

食谱营养

　　鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼角丰而混，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

　　冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、团督殖权声表清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

　　鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

　　冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

所含营养

　　热量 (454.41来自千卡) ·蛋白质 (47.81克) ·脂肪 (21.90克) ·碳水化合物 (17.56克) ·膳食纤维 (1.07克) 境没那停占室穿知散因·维生素A (58.30微克) ·胡萝卜素 (97.00微克) ·硫胺素 (0.1360百科8毫克) ·核黄素 (0.31毫克) ·尼克酸 (6.94毫克) ·维生素C (1.40毫克) ·维生素E (13.24毫克) ·钙 (228.35毫克) ·磷 (542.28毫克) ·钠 (226断买服白庆加坐胞安1.10毫克) ·镁 (107.59毫克) ·铁 (3.99毫克) ·锌 (5.03毫克) ·硒 (35.90微克) ·铜 (0.25毫克) ·锰 (0立.54毫克) ·钾 (755.66毫克) ·胆固醇 (325.00毫克台片合素刑难)