冬笋鹿肉丝

冬笋鹿肉丝是一道以冬笋、鹿肉丝等为主要食材制作的家常菜。

• 中文名称 冬笋鹿肉丝
• 主要食材 鹿肉
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 烹饪方式 炒

制作食材

　　鹿肉200克，冬笋50克，蛋清1个，熟猪油500克(实耗30克)，盐3克，味精1克，料酒10来自克，湿淀粉10克，香油5克。

制作步骤

　　1、将鹿肉洗净，切成细丝，装到碗中，放入蛋清和湿淀粉，抓匀上浆;冬笋去皮，洗净，也切成细丝，投到开水锅中焯烫断生360百科，捞出，控净水;

　　2、将锅架在火上，放油烧至五成热，下入浆好的鹿丝，用铁筷划开，滑炸2-3分钟，滑至八成熟，捞出控油;

　　3、原锅留适量底油烧至七成热，先下笋丝煸炒领场盐啊承米定几下，再放回鹿肉丝同炒均匀，烹入料飞使花磁移酒略焖，放盐和味精，淋入香油，颠翻均匀，盛大到盘内即成。

注意事项

　来自　冬笋

　　一般人群均可食用

　　1、对肥胖症、冠心病、高血360百科压、糖尿病和动脉硬约化等患者有一定的食疗作用;

　　2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;

　　3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。