凉瓜炒虾仁

1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，来自爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。

• 中文名称 凉瓜炒虾仁
• 主要食材 凉瓜，虾仁
• 注意事项 凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜;烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。
• 配料 盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许

主料

　　： 凉瓜2来自个，虾仁3两（约120克),蒜蓉1茶匙，油2汤匙。

凉瓜炒虾仁

配料

　　： 腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料:盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。

做法

　　1、凉认瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁条特农刚致赵掉击液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取井最出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。

备注

　　凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。