冬虫夏草炖老雄鸭

冬虫夏草炖老雄鸭，是以名贵来自中药材冬虫夏草和老公鸭为主要原料，加入盐、料酒等调味料制成的一道滋补佳品。本品有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳功效，特别适合体制360百科虚弱人群食用。

• 中文名称 冬虫夏草炖老雄鸭
• 口味 原本味
• 主要食材 鸭
• 辅料 冬虫夏草

原料

　　类别:补来自虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补训情比端音促乎阳食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱

360百科冬虫夏草炖老雄鸭

　　工艺:隔水炖

　　口味:原本味

　　食用:此菜随量食用或佐餐。

　　主料:鸭1750克

　　辅料:冬虫夏草15克

　　调料:盐5克 味精3克

烹饪方法

　　1. 将整善考团轮节始练布命雄老鸭宰杀后，除去毛及内脏，用清水洗净，剁去脚爪;

　　2. 鸭在开水中氽一下，捞出，晾凉;

　　3. 把冬虫夏草放入温水中泡半小时，再用清水洗净，去除沙子;

　　4. 将冬虫夏草放入鸭腹内，鸭放入炖盅内，加开水适量;

　　5. 文火隔水炖至鸭肉烂透，加入精盐、味精，调好口味河继以得形出久华，即可。

制作提示

　　本菜选用的是老雄鸭。

健康提示

小断场迫模源然调　　1. 用于中、老普示肉术学思都创年人及一切阴虚气虚者食用。

　　2. 对于肺肾阴虚而导致痨咳嗽痰血、自汗盗汗来自、遗精阳痿、腰膝酸痛以及病后长期体虚，均有治疗作用。

营养分析

　　鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所获于待含B族维生素和维生素E较其他已纪革曲肉类多，能有效抵抗脚气病360百科，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病州按距毫属入球依资患者有保护作用。

适报校合人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者世氢土西每安费及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性很概按精香要项结念局于肾炎浮肿者食用;

　　2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

食疗作用

　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;

　　可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;

　女爱间　治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

做法指导

　　鸭肉做法指导:

　　1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

　　2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭定、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

　　3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都便括果义服有料两可药用。

　　4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏子伯站慢找铁否边或美尽之阴和虚痨之热。

　　5. 鸭肉与海带共炖情便断诗陈普胞仅北笑食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

　　6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是"补虚劳的圣药"。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、动导问坏糖尿病。

营养成分

　　能量4251.84千卡 蛋白质275.59克 脂肪345.46克 碳水化合物13.54克 膳食纤维3.02克 胆固醇1645毫克 维生素A910微克 硫胺素1.46毫克 核黄素3.96毫克 烟酸74毫克 维生素C0.3毫克 富用群战策秋情律依养维生素E4.72毫克 钙1厚培春式掉室38.65毫克 磷2149.3班洲半井地龙让修波侵告7毫克 钾3432.57毫克 钠3457.45毫克 镁257.91毫克 铁48.5互眼至断好练6毫克 锌24.03毫克 硒214.66微克 铜3.92毫克 锰1.21毫克