五味煎蟹

五味煎蟹是温州地方风味名菜，采用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴。以海蟹为主要材料。五味煎蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，

• 中文名称 五味煎蟹
• 口味 浓郁
• 主要食材 海蟹
• 功效 活血化瘀

基本资料

　　类别:浙江菜关节炎食谱 活血化瘀食谱 营养不良食谱

　划明半棉放所创协　工艺:生煎

　　口味:酸甜味

　来自　食用:中餐|晚餐

　　"五味煎蟹"是温州地方风味菜，采用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴。

烹饪财茶松针境何电古发状待方法

　　主料:海蟹1250克

　　配料:豌豆25必正差措建测今新鸡克 小麦面粉40克

　　调料:大蒜(白皮)10克 360百科小葱10克 姜5克 白砂糖15克 辣椒油10克 咖喱10克 番茄酱乱那买言东势50克 辣酱油25克 黄酒15克 醋15克 盐5克 味精3克 季愿茶务混减急落香油10克 色拉油呢效30克

　　做法:

　　1.将梭子料极财农把清工检蟹的盖撬开，挖去鳃及沙囊，冲洗干净，剁下大钳作别用，斩去脐、脚尖，每只切为8块，拍上面粉;

　　2.把白糖短析、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱逐肉族急族植力油、黄酒、醋、精盐、味精放入碗怎及内，调成味汁;

　　3.将炒锅置小火上，下入色拉油，烧至四成热，将蟹块入锅，连续翻煎至七成熟时，投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻;

　　4.再改用旺火，下豌豆及味汁，颠几下锅，使蟹块包上卤汁，浇上香油即成。

　　提示:煎蟹时，火候及油温要掌握好，否则容易焦糊。

食谱营养

　　海蟹来自:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作 用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

海蟹

　　豌豆:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所360百科不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新弦抗鲁坏关文其候名陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　小麦面粉:面粉富含蛋白质法界倍样京、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

相关人群

　　1、一般人群均可食用

　　适宜跌打损伤，筋断骨碎落本密，瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

豌豆

　　平素脾胃虚寒磁凯质乙量划留显元现比，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒巴疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　2、一般人群均可食用。

　　3、一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

食物相克

　　海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

营养成分

　　能量1986.4洲各9千卡;维生素B60.087毫克;蛋白质186.813克;脂肪81.166克;碳水化合物127.58克;叶酸38.885微克;膳食纤维7.355克;维生素A414.95微克;胡萝卜素242.5微克;硫胺素0.492毫克;核黄素1.362毫克;烟酸36.523毫克;维生素C6.7毫克;维生素E7良植转笑全目采言更城绿7.402毫克;钙271滑右面格护片影减保4.2毫克;磷2006.47毫克;钾3840.87毫克;钠5528.94毫克;镁669.81毫克;铁25.691毫克;锌43.379毫克;硒1037.713微克;铜21.267毫克;锰3.333毫克;维生素B120.01微克;碘1.385微克;胆固醇1562.5案执宁每失容备孔比动毫克