串酥卷

串酥卷，浙江传统的特色小吃，外酥里嫩，入口醇香。以胡萝卜，猪血糕等制成。

• 中文名称 串酥卷
• 分类 卷
• 口味 鲜美
• 主要食材 胡萝卜条

简介

　　胡萝蔔条 12条

串酥卷

　　四季豆 6条

　干讲排派没烈议路　猪血糕(6x6cm) 1块

　　饺子皮 10张

　　盐 2小匙

　　甜辣酱 适量

制作

　　1. 将猪血糕切成厚度约0.5公分的条状备用；四季豆切成2段备用。

　　2. 取锅煮水至沸腾时加盐，再将胡萝蔔丝、四季豆汆烫乡油项制井件神约3～5分钟後捞起，以冷水沖泡1分钟捞起沥乾备用。

　　3. 取1片饺子皮包入猪血糕条及作法2的胡萝蔔丝、四季豆各一条，捲起沾水黏合固定，依序包好，三个为一串以竹籤串垂施设施质集制光起固定。

　　4. 取锅倒入约1/3锅的油量，当油烧热後(约120℃)放入作法3中串好的饺子捲，炸至饺子皮表面呈现金黄色时，捞起沥乾油份，沾甜辣酱即可食用。