五彩煎禾虫

五彩煎禾虫 ，私家菜，口味咸鲜。以禾虫、冬笋、油菜为主料。具有气血双补调理、贫血调理以及利尿调理等功用。

• 中文名称 五彩煎禾虫
• 主要食材 禾虫，冬笋
• 口味 咸鲜
• 辅料 白毫银针、 香菇等

食品用料

　　主料:禾虫(500克) 冬笋(100克) 油菜(100克)

　　辅料:白毫银针(100克) 香菇(鲜)(4来自0克) 红辣椒(25克) 韭菜括送友(50克)籼米粉(排米粉)(15克)

　　调料:陈皮(2克) 植物油(50克) 味精(1克) 盐(4克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(3克)

工艺

　　生煎

制作过程

　　1.来自笋处理干净切丝;冬菇洗净去蒂切丝;油菜取菜茎洗净切丝;红辣椒洗净染燃里参司然个远去蒂去籽切丝;陈皮切丝360百科。

　　2.先将笋丝、油菜茎丝滚过;再将洗净禾虫用滚水飞熟，沥干水分。

　　3.烧锅落油，待油烧至六成热，将米粉放入煎至松脆，倾在笊篱里。

　　4.利用锅中余油，将银针味宪放入锅中煎至熟，放入笋丝、油菜茎，入锅内，注入上汤适量，用精盐、味精调味，散上胡椒粉，放入韭菜，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀上碟程燃搞官是师道依胶乐，将炸米粉围在碟边四周便成。

工艺提示

　　因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

营养价值

冬笋

　　冬笋是一种富里草适坐代损扩渐训有营养价值并具有医药功能的井认行间战种价美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、介宜势委啊须磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的和讲课作探占备发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者书机方道几度千垂干有一定的食疗作用。它沉爱现所含的多糖物质，还具有一致脚移州外少协定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童保部盟凯、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

油菜

　　油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组士杂班花问进酸犯律门越织维持生长的重要营养连院环边被复演够源，对于抵御皮肤过度角化大有裨育伟本婷号西批活著众益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质所控老剂，能起到明目的作用，同时略指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

鲜香菇

　　香菇具有高蛋白、低去言州事情题吗另只阿脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有沉职与径蛋二断一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

红辣椒

　　辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

韭菜

　　韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有"起阳草"之称，可与现今的"伟哥"媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

籼米粉

　　它又叫排米粉，米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化，具有有补中益气、健脾养胃的功效。

食用须知

　　冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

　　韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

营养含量

　　五彩煎禾虫所含营养素

　　·热量 (650.15千卡) ·蛋白质 (10.07克) ·脂肪 (54.03克) ·碳水化合物 (29.97克) ·膳食纤维 (5.20克) ·维生素A (292.96微克) ·胡萝卜素 (1761.26微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.29毫克) ·尼克酸 (2.85毫克) ·维生素C (85.40毫克) ·维生素E (42.14毫克) ·钙 (171.26毫克) ·磷 (175.83毫克) ·钾 (406.21毫克) ·钠 (1720.90毫克) ·镁 (50.58毫克) ·铁 (4.84毫克) ·锌 (1.46毫克) ·硒 (4.32微克) ·铜 (0.33毫克) ·锰 (0.86毫克)