五彩豆腐

五彩豆腐是一道经典的传统小吃，在传统白豆腐中加入天然色汁和风味福们者燃陈告调料制成，它具有外观色宜超测供彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。

• 中文名称 五彩豆腐
• 外文名称 Colorful tofu
• 分类 私家菜
• 口味 清香味
• 主要食材 豆腐

做法

方法一

　　制来自作材料

　　主料:豆腐(北)250克

　　辅料:番茄50克,香菇(鲜)50克,青豆50克

　　调料:鸡蛋180克,植物油30克,盐3克,味精1克,大葱5克

　　制作工艺

　　1、将豆腐切成丁状，用开水氽一下，捞出控干水分;

　360百科　2、番茄洗净切丁;

　　3、将香菇、青豆洗净，切丁、焯选迅水;

　　4、鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀;

　　5、油烧热倒入鸡蛋、豆腐刚调抓丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可。

方法二

　　主 料:

　　布包豆腐2块，青、红、黄椒各1/使缺2只，酸子姜约50克，洋葱1/2个，蒜蓉1茶匙。

　　配 料:

　　糖醋汁:白醋2汤匙，糖1汤匙，茄汁1/2汤匙，水4汤活它笔匙。

　　芡汁料:生粉1茶匙，水2汤匙。

　　制作方法:

　布年材补似想江亚曲　1、 豆腐去水，上碟蒸熟。

　　2、 青、红、黄椒去籽，与酸子姜保通顺水来、洋葱同切丝。

　　3、 烧熟油两汤匙，爆香蒜蓉，放下上项材料炒熟盛起。

　　4、糖醋汁煮滚，埋芡，将上项材料回镬兜匀，淋在豆腐上。

　　备 注:

　　不要将材料炒得太熟，否则再回镬兜匀时会过火，软而不好食。

方法三

　　主料:内脂豆腐

　　辅料:虾仁、火腿、香菇、鸡蛋、芹菜、青红椒

　　调料:盐、味精、黄酒、香油、水淀粉

　　烹制方法:

　　它久告少春低措1、取两个鸡蛋打散，加入200克清水搅匀，调入盐、黄酒，用保鲜膜封口上锅蒸10分钟备用;

　　2、将泡好的香菇、芹菜、青红椒片证频余了袁片守赶绿钱、火腿分别切成小粒，虾仁切粒后提前用盐、生粉、蛋清上浆备用;

　　3、坐锅点火倒油，将切配鲜杆任衣称改好的菜倒入炒香，冲少许清水，加黄酒、盐，放入豆腐丁略煮水淀粉勾芡，加味精、香油出锅，倒在蒸好的鸡蛋羹上，将虾仁炒散，撒在豆腐上即可。

　　特点:色彩鲜艳，口感爽滑。

食物相克

　　番茄:西红柿忌与石榴同食。

营养价值

　　营养丰富