五柳烧石斑

五柳烧石斑是一道由石斑鱼为主万阳要食材制作而成的美食，属于家常菜。该菜品具有增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的么座坏械操报功效。

• 中文名称 五柳烧石斑
• 外文名称 Braised Sea Bass
• 分类 私家菜
• 口味 五柳味
• 主要食材 石斑鱼

材料准备

　　五柳烧石斑:Braised Sea Bass

　　工艺:软炸 按切根宜口味:五柳味

　　主料:石斑鱼(500克)

　　辅料:料酒(3克) 姜(来自5克) 番茄酱(10克) 辣椒油(5克)

　　调料:酱黄瓜(20克) 姜(20克) 酱姜(2360百科0克) 泡椒(20克) 香菜(20克) 辣椒(青、尖)(25克) 大葱(30克) 白砂糖(100克) 醋(50克) 淀粉(豌豆)(165克) 香油(1克) 植物油(100克) 盐宣(9克)

制作过程

　　1.将酱瓜、荞豆、酸姜、酱姜、泡椒、葱(用20克葱丝作五柳料，留用10克)、香菜分别切丝，并用番茄酱、辣椒油进行调味，即否施露远附致仍功声成五柳料;取淀粉15克加水道营读适量调匀成湿淀粉约25克;取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、黄酒、葱5克、姜末5克、水淀粉粉任罪怕丝脸角局10克调成糖醋汁;辣椒也切丝。

如乙皮省项　　2.先将石斑用7.5精盐擦匀,再将鸡蛋涂匀拍上干淀粉150克。

　　3.烧锅放油适量,待油烧至7成热,把石斑放入炸浸至7成熟捞起,待油温回升,将鱼放回油里炸至熟,放在碟上,撒上葱丝,将油倒回盆内,把辣椒丝、五柳料放在锅中,注入糖醋,待滚,减提质用湿淀粉15克打芡,加麻油,包尾油50克和匀,淋匀在鱼上便成。

食谱营养

　　石斑鱼:肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必认时一呢充挥入脱须的氨基酸外，还富来自含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。

　　姜:生姜具有解毒杀氢政酒菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。他胜美样又生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"院用似树。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促360百科进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物跑护别利确敌有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显金革测参著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。