奶疙瘩

奶疙瘩是哈萨克民族喜欢吃的一种食品。被称作"库入特"(干儿的来自意思)，是奶(牛奶、羊奶360百科)的结晶体。奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。

牧民做胶每拿奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅根娘翻严获原里熬，然后装入布袋老职创益希里吊起来，使其水分滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上晾干即成。

• 中文名称 奶疙瘩
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人，儿童
• 做法 制作手工

食品简介

　来自　奶疙瘩就是奶酪，在新疆一般把软的奶酪叫乳饼，干透的叫奶疙瘩，在内蒙古又被叫做奶豆腐。

食品种类

　　奶疙360百科瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味。北方喜盐，南方喜甜，除了咸酸，新增加了甜酸味的。湿奶疙瘩的可以直接简死脸吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。

　　酸奶疙瘩(也可以族称其为奶豆腐)，其制起记欢京伟述常形改针法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后将其装入各种形状的奶模子纸围给扬个这了诗维中固定成型，阴晾风干即可。也有的是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。晒干的奶疙瘩可以存放很长时间，日常可以和一起奶茶食用，外出放牧或远行又可以指证眼控据充当干粮。

食物营养成分