三杯豆腐

豆腐营养丰部陆送富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖以既在雨式类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达9来自5%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养360百科者食用。

• 中文名称 三杯豆腐
• 分类 浙江才
• 主要食材 九层塔
• 调料 米酒等

菜系功效

　　浙江菜

特色

　　浙江风味

制作材料

　　主料：九层塔５０公克,豆腐２块,姜１小块,辣椒２根

　　调料：米酒１杯,酱油１杯,麻油１杯,豆瓣酱１大匙,糖,味素各２大匙

制作方法

　　Ａ、所有材料洗乾净后，豆腐切成约１。５公分的厚片，姜切薄片，辣椒切小段，九层塔去老茎、老叶，与

　　麻油、酒、酱油分别倒于杯中备用。

　　Ｂ、豆腐放入热油炸至呈金黄色后，捞起沥乾油。

　　Ｃ、热锅后，放入麻油烧热，再放入姜片、辣椒爆香。

　　Ｄ、然后，加入豆腐、酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，最来自后放进九层塔略炒一下即完成。

　　贴士：豆腐不能切太薄，以免炸、煮时容易弄破或变形。