什锦海鲜包

什锦海鲜包是一道以墨鱼面团、红曲面团、南瓜面团等为主料做的点心。

• 中文名称 什锦海鲜包
• 主要食材 墨鱼面团，红曲面团，南瓜面团
• 内馅 虾仁、海蔘、花枝、皮冻
• 调料 细砂糖、鸡粉、胡椒粉、香油

材料

　　墨鱼面团80公克，红曲面团80公克，南瓜面团80公克，内馅:100公克，虾仁50公克，海蔘50公克，花枝50公克，皮冻50公克，细砂糖1.5公克，鸡粉1.5底围院她态径乎水景公克，胡椒粉少许，香油1/4小匙，米酒1/4小 匙

做鲁上决名精突六甲钢法

　　1.把虾仁、海蔘、花枝题高你春全想冷洗净切细丁，与所有内馅调味料先拌匀，再加入基础绞肉馅与皮冻拌匀，冰入冷藏室，备用。

　　2.把三种面团搓成圆长条型巴全毛们，把三条面团叠合，接连处抹水接合，再搓成圆长条，切成八等份，接着在来自切面处按扁，以杆面棍杆出直径约8公分中间稍厚的面皮。

　　3.取作法2的面皮，包入作法1约25公克的内馅材料，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。

　　4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火帮信后再焖约2分钟即可取出。