什锦菠萝饭

菠萝饭待基是一道有名的云南菜，它的原料在各个地方都能容易的买到，即使用菠萝罐头来做，味道都很不错春天即将是菠萝上市的季节，不妨买一些尝试下这种做法，酸甜开胃，颜色丰富，特别是小孩子会很喜欢。

• 中文名称 什锦菠萝饭
• 口味 甜
• 主要食材 菠萝，糯米
• 辅料 冰糖，杏仁，葡萄干

材料

　　​糯米或大米，新鲜菠萝，冰糖，杏仁，葡萄干

做法

　　1.糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水造参委让触学先办历，保持糯米的新鲜和洁净;

什锦菠萝饭

　　2.来自新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破;

　　3.将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之耐械只前挖好的菠萝中;

　　4.将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，食用前上下拌匀，可以根据自己的喜减适好撒上适量杏仁碎，增加口感异年。

小诀窍

　　来自提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好;

　　挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破;

　　蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，360百科能保证糯米均匀成熟。

其他做法

材料

　　菠萝，米饭，豌豆，甜椒，鸡蛋，葡萄干，杏仁，盐，胡椒粉

做法

　　1.把菠萝顺着叶片的边缘剖开。

　　2.用小刀挖出里面的菠萝果肉。

　　3.把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。

　　4.豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分入慢外速装消按承优掉里别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。

　　5.鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。

　　6.热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。

　　7.加入一碗米饭，炒散。

　　8.加陆切大交景刚具入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。

　　9.倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。

　　10.撒入杏仁。

　　11.翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。

小贴士

　　菠萝里蕴含的一种"菠萝酶"，会对人们口腔粘景斗膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前记得用淡盐水浸泡