凤眼秋波

1.锅中注入清水，放入鸽蛋，在火上煮熟捞出，剥去皮，用水洗净。先将鸽蛋的大头片去一点，使其能立住，再将来自鸽蛋上半部切下，使蛋黄露出。

2.将鸡茸放入碗中，加入料酒、精盐、玉米粉、鸡油，搅拌上劲，再磕入鸡蛋清搅拌成糊。

3.将面包360百科切成长1寸2分、宽6分、厚1分的菱形片，共切12片。在每片面去世海黑项评上必包上抹满鸡茸糊，矛限另再将一个鸽蛋按上，四将眼换端汽围用刀抹齐。

4.坐煸锅，注入500克花生油，烧至六成热，放入鸽蛋害纪轻范强持，炸熟成金黄色即成。

• 中文名 凤眼秋波
• 口味 清香
• 分类 满汉全席
• 主要食材 禽蛋 山珍

基本简介

　　1.锅中注入清水，放入鸽蛋，在火上煮熟捞出，剥去皮，用水洗净。先将鸽蛋的大头片去一点，使其能立住，再将鸽蛋上半部切下，使蛋黄露出。

　　2.将鸡茸放入碗中，加入料酒、精盐、玉米粉、鸡油，搅拌上劲，再磕入少电鸡蛋清搅拌成糊。

　　3.将面包切成长1寸2分、宽6分、厚1分的菱形片，共切12片。在每片面包上抹满鸡茸糊，再将一个鸽蛋按上，四围用刀抹齐。

　　4.坐煸锅，注入5稳缺号管任或00克花生油，烧至六成热，放入鸽蛋，炸熟成金黄色即成。

基本信息

　　【所属菜系】满汉全席

　　【菜肴口味】清香

　　【涉及食材】禽蛋 山珍

制作原料

　　主料：

　　鸽蛋12个，面包10较露金卫但0克。

　　配料:

　　鱼茸50克，鸡蛋1个。

　　调料:

　　料酒10克，精盐1.5克，玉米粉5克，鸡油10克，花生油500克 (约耗40克)。

制作过程

　　1.锅中注入清水，放入鸽蛋，在火上煮熟捞出，剥去皮，用水洗净。先将鸽蛋的大头片去一点，使其能立住，再将鸽蛋上半来自部切下，使蛋黄露出。

　　2.将鸡茸放入碗中，加入料酒、精盐、玉米粉、鸡油，搅拌上劲，再角继陈课木了亚就磕入鸡蛋清搅拌成糊。

　　3.将面包切成长1寸2分360百科、宽6分、厚1分的菱形科蛋片，共切12片。在每片面包上抹满鸡茸糊，再将一个鸽蛋按上，四围用刀科提鸡权逐抹齐。

　　4.坐煸锅，注入500克花生油，烧至六成热，放入鸽蛋，炸熟成金黄色即成。