奶皮儿

奶皮蒙语众四根让沉去例若为乌日沫，有两种:一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮，称图黑乌日沫，也叫"珠黑"，即生奶皮子，是做黄油的原料;另-种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮，称宝勒森乌日沫，即来自熟的奶皮，是酥油的原料。奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的宜上等食品。奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作"忌司"的相似，是农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一法，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史已近百年。

• 中文名 奶皮儿
• 主要原料 鲜奶
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

　　制作步骤

　　奶皮子，蒙语称"查干伊德"，"乌如木"、"乌日莫"。汉语的意思就是"白色的食品"。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰来自富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为次招待贵宾的佳品，曾被

　　种口味。

　　之后，要把它再倒回留着第一层奶皮的碗里。先用小勺沿着碗边慢360百科慢的把牛奶蛋清溶液倒进去，奶西治香皮自然的浮在上面。待奶皮完全脱离碗边，我们就可以将剩下的溶液都倒进去了。下面要上锅蒸，小碗上要用保鲜膜盖好，盖盖，小火蒸 5 分钟之后就会结察无决头积养卫器距第二层奶皮了， 10- 分钟左右双皮奶就做好了。