丹江口鳡鱼

丹江口鳡鱼，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志产品。

丹江口鳡鱼，指生产于丹江口市丹江口水库独立水生态区域中的鳡鱼品种，该鱼具有生长快、抗病能力强来自、营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味等特点。

2011年11月30日，原国家质检总局批准对"丹江口鳡鱼"实施地理标志产品保护。

• 中文名称 丹江口鳡鱼
• 产地名称 湖北省丹江口市
• 品质特点 背青腹白，体色光亮，肉质鲜美
• 地理标志 国家质检总局地理标志产品
• 批准文号 国家质检总局公告2011年第175号

产品特点

书烟领　　丹江口鳡鱼具有三个明显短陆地末抓仍伯周读为还特征:

　　特征一，生长速度快、个体大。经华中农业大学水产系多次对丹江口鳡鱼繁育实践证明，丹江口鳡鱼初次性成熟年龄比其它地方的鳡鱼晚1龄，卵无粘性，性成熟以后还有良好的生长优势，最大个体长达2米多，重可达60千克。

　　特征二，肉品好、蛋白质含量高。丹江口鳡鱼主要以大水面养殖和以小鱼小虾为食。经权威部门检测，丹江口鳡鱼与其它地方的鳡鱼检测数据相比:含蛋白质精控实测19.0%，高出2%眼告示黑汽首染;维生素A实测13.2毫克/千克，高出1.8%;维生素C实测14.0毫克/千克可逐林责百明合是展在，高出2.5%;17种氨基酸总和实测18.7毫克/千克，高出1.5%;钙、磷、铁等营养成份和无机盐类均高于其它地方的鳡鱼。

　　特征三，没有泥腥味，商品性好。丹江口鳡鱼肉质呈淡橘来自黄色，肌肉结实，出肉率高达54%。熟肉呈丝条状，味道鲜美细嫩，没有泥腥味，鱼刺较为粗大稀少省己考凯践直盟化，深受消费者的欢迎。

丹江口鳡鱼

产地环境

　　丹江口市位于湖北西北、汉江中游，是南办水北调中线工程调水轴调县与源头和大坝加高工井手下河先京不照七余用程所在地。丹江口市现有水域面积77万亩，在湖北省县市中位360百科居前列，占全市国行混证增相印土面积3121平方千米落宗水卷那领行胶望的16.4%。丹江口水库是亚洲最大的人工淡水湖，库区水面达到52万亩住甲相卫设，水质符合国家Ⅰ-Ⅱ类地表饮用水标准，拥有40多种酒总志石称给代女衡名贵鱼类。南水北调大坝加高以水域面积将近100万亩，渔业资源丰富。适宜的地理气候条件，丰富的水资源，为丹江口鳡鱼的生长繁衍提供了优越的环境。

历史渊源

　　丹江口鳡鱼历史悠久，是丹江口水库特有的一种鱼类。清史记载:清雍正年间，"均地逼近中州物产多兴，鳞则鳙鲢、鳡、细鳞，肤极白，口旁有骨，菱溪莲塘多蓄之，是皆略异凡俦者"。

　来自　丹江口水库的建成，作为具一个独立的水生态区域，丹江口鳡鱼在库区渔民的驯化养殖过程中，不仅传承了原有鳡鱼的品质特征，而且基本形成了自身的生活习性和品质特色。

丹江口水库

生产情况

　　2007年，丹江口鳡鱼人工孵化成功，到2011年年底养殖达1万亩，产量400万千克，产值翻吃火心固模足鲜都直逾2亿元。

　　2016年，丹江口市年产丹江口鳡鱼1万吨，年创产值3亿多元，鲜鱼销往武汉、北京、上海、广州等大中城市。

产品荣誉

　　2011年11月30日，原国搞松福道级施家质检总局批准对"丹江口鳡鱼"实施地理标志产品保护。

丹江口鳡鱼

地理标志

地域保护范围

　　江口鳡鱼产地范围为湖北省丹江口市武当山特区、六里坪镇、均县镇、习家店镇、蒿坪镇、石鼓镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、土关垭镇、牛河林业开发五继整胞积那置总言管理区、三官殿街360百科道办事处、大坝街道办事处、均州路街道办事处、新港经济开发管理处、丹赵路街道办事脸眼氢她互衣处17个乡镇办(处、区)现辖行政区域。

质量技术要求

　　(一)种源

　　鳡鱼。

　　(二)环境条件

　　水质清新相，无污染，符合国家渔业水质标准规定的要求，水温6℃至32℃，平均水深35米，流速0.1米/秒至0.5米/秒，土壤pH值7.5至8.0，透明度≥80厘米，溶解氧≥7.0毫克/升。

　　(三)养殖技术

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　　1.养殖方式:网箱养殖。

　　2.苗种封按才革互优来源:苗种来源于丹江口库区野生、人工捕捞驯化繁育，或丹江口市境内具有苗种生产许可证的专业场家培育的。

　　3.放养:放养时间1月份至2月份;放养规格250克/尾至500克/尾;放养密度1尾/平方米至1.5尾/平方米。

　　4.投喂:饵料为活鱼或冰鲜野杂鱼。

　　5.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制，必须执行国家相关的规定，不得污染环境。

　　(四)捕捞

　　起捕规格≥2500克/尾。

　　(五)质量特色

　　1.感官特色:

　　(1)活鱼:背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮，肉台质细嫩鲜美。

　　(2)冰鲜差东促物层士染鱼:鲜鱼加冰块包装，保鲜贮运，不改变鲜胜溶影殖船绝整兴鱼形态，保持鲜鱼色泽和肉质风味。

　　2.理化指标:

　　(1)等级:

　　(2)营养成分:蛋白质≥18%，脂肪≤4%。

　　3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

　　丹江口鳡鱼产地范围内的生产者，可向湖北省丹江口市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。丹江口鳡鱼的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。