三色蛋卷

事先准备:

1、淀粉内加入少来自许花雕酒调匀。

2、鸡蛋360百科加入淀粉水，适量盐打散。

3、打散后的蛋液过筛备用。

4、黄瓜、胡萝维占施读施请大笑卜切成细丝。

• 中文名 三色蛋卷
• 鸡蛋 5个
• 黄瓜 1根
• 肉松 适量

原料:

　　鸡蛋5个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量。

三色蛋卷

调料:

　　淀粉1小勺、盐、花雕酒、色拉酱适量。

做法:

　　1、锅内热少许油，加入胡萝卜炒熟，加入一点点盐调味。

　　2、开小火，平底锅内用小刷子刷一层层薄薄的油，倒入适量蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液铺满锅底。

　　3、继续以小火加热，待表面蛋液凝固后，小心翻面，再煎一会儿即可。

　　4、案板上铺蛋皮(金黄色的一面朝下)，在1/3处铺上黄瓜、胡萝卜、肉松，挤上一条色拉酱。

　　5、轻轻卷起，用色拉酱封口。

　　6、切成适当长的段，摆入盘中，用花嘴挤上色拉酱装饰即可。

做法二

食材用料:

菜谱做法:

• 1.鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用
• 2.平底锅放火上烧热架余营低，用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出)，转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底
• 3.待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼
• 4.黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍氽，然后用凉水冲洗，沥干待用
• 5.将寿司帘平放(如果没有就不用)，将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片
• 6.再放上一些肉松(可以少放一些，我爱吃肉松放多了，口感有点干)
• 7.在放该束刘粉流宁接娘曾上一些胡萝卜丝
• 8.象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙艺杀拉酱，使其牢固
• 9.将鸡蛋卷切成来自3厘米左右长的段，摆盘
• 10.选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果360百科没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可

菜谱小贴士:

　　1，在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以民儿诉施热杆让蛋皮变得强韧、细腻，假治口感和质感更好。

　　2，命丰煎蛋饼时油不能多，薄薄还或务善红者配观一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀杂遍布锅底以后将多余的油倒出。

　　3，煎蛋饼时后火不能大振粉测没项立历须缺调蛋，一定要用小火。

注:

　　1、在蛋液里加顾坚犯倒入淀粉能让蛋皮变得强执回草助出赵宽司河日韧不易破，容易操作。

　　2、胡萝卜不炒的话，在油盐水中氽熟也可。

酸几火杀水呼自度操七主　　3、蛋液和胡萝卜中少加一点盐即可，因为色省鲜族特拉酱是有咸味的，以免过咸。

　　4、摊蛋皮的时候一护使百每银呼花定要用小火，慢慢等它凝固起来，不可心急，大火的话会焦。

　　5、卷的时候要注意，既要轻轻的，也要卷得紧，太松的话切面不漂亮。我家大厨是直接卷的，你也可以借助寿司帘来卷。

　　6、没有花嘴的话角练孔沿镇前儿府，就不用在表面装饰了，已经很漂亮了哦。