三色蛋排

三色蛋排，原料有皮蛋2只，咸蛋4只，鲜蛋3只，味道可口。

原料

　使威持　皮蛋2只，咸蛋4只，鲜蛋3只。

调料

　　黄酒25克，精盐来自3克，味精3克。

制法

　　将皮蛋、咸蛋黄一切为二，排列蒸盘中。将鲜蛋打散，加入精盐、味精、黄酒，倒入排列皮蛋、咸蛋黄中，上笼蒸5分钟。冷却改刀即成。

出锅图

特点

　　酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致。