三色鸡丝

三雨经州员川社严毫色鸡丝是一道简单的家常菜，主料是鸡胸肉、小黄瓜各200克,胡萝卜、金针菇各100克,姜1-2片、盐、胡椒粉各1/4小匙,淀粉1小匙、香麻油1小匙。

• 中文名 三色鸡丝
• 主料 鸡胸肉、小黄瓜
• 辅料 胡萝卜、金针菇、姜
• 调料 盐、胡椒粉,淀粉、香麻油

做法一

　　原 料:

　　鸡胸肉、小黄瓜各200克,胡萝卜、金针菇各100克,姜1-2片、来自盐、胡椒粉各1/4小匙,淀粉1小匙、香麻油1小匙。

　　做 法:

　烈初半测快　1.鸡胸肉洗净，切粗条，放入碗中加盐、胡椒粉,淀粉抓拌，并腌半小360百科时。

　　2.胡萝卜念死国且去皮，小黄瓜洗净，均切细丝;姜洗净并切细丝备用。

　　3.金针菇洗净，放川兵责措缩玉入滚水中氽烫，捞出，浸入冷水中备用。

　　4.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝略炒一下，加入鸡胸肉炒熟，再加入小黄瓜、胡萝卜、金针菇炒匀，最后加入香麻油调匀即可。

　　功 效:

　　鸡肉富含优质蛋白质，易消化吸收，可增进胎儿生长发育。菇类含丰富维生素B群及多量钾、铁;小黄瓜富眼各们父洋胞含维生素C及叶酸，皆可增加抵抗力及补充造血机能。此菜色泽鲜艳，美味可口，富含蛋白质、维生素B群和叶剧资概剂无酸，可提供妊娠早期之营养需求。

　　技 巧:

　　炒鸡胸肉时群不肉贵盐曲间室介拿木，需不时翻动快炒，以防淀粉粘锅，但也不宜炒太久，以免肉质变老临直优清站步杆顶安冲。小黄瓜、胡萝卜、金针菇的拌炒时间不宜太久计反用，以免颜色变黄。

做法二

　　三色鸡丝

　　材料:鸡胸肉250克，黄瓜、胡萝卜、金针菇各50克

　　腌料:蛋清1个，淀粉少许，盐、料酒各适量

　　调料:盐、鸡精、姜丝、高汤各适量

　　做法:

　　1.将鸡胸肉切丝，用腌料腌渍15分钟;将金针菇放入滚水准衡政找烧蒸华中氽烫后浸入冷水中捞出沥干;黄瓜和胡萝卜去皮切丝。

　　2.锅中油烧至六成热，放入姜丝和鸡胸肉炒散后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇和适量高汤翻炒均匀，再放入盐和鸡精拌匀即可。

　　营养提示:

　　鸡肉富含优质风元更样吃层随移蛋白质，易消化吸收;菇类血损就个溶节朝杆刘乐河含丰富的维生素B族及大皿的钾和铁;黄瓜富含维生素c及叶酸。