三鲜烩鱼唇

三鲜烩鱼唇是一款美味菜谱，主要原料为鱼唇、鸡片和冬菇等，味道鲜美、营养来自丰富。

• 中文名 三鲜烩鱼唇
• 辅    料 上浆鸡片、水发冬菇、熟火腿片
• 主要食材 水发鱼唇
• 口    味 鲜美可口

原料调料

　　水发鱼唇300克，上浆鸡片、水发冬菇、熟火腿片各30克，菜心2棵，姜3片，葱结1个，黄酒10克，盐适量，高汤700克，鸡精、胡椒粉各少许，水淀粉、油各50克，熟鸡油35克。

操作程序

　　1．鱼唇切片；葱、姜放热油锅里煸至色黄，加高汤350克，放入鱼唇，烹入黄酒，煮沸后将鱼唇捞出活组编句法。

　　2．余下的高汤入锅，放鸡片、冬菇、熟火腿片和菜心，加黄酒、盐、鸡精和胡椒粉，下水淀粉勾芡，淋入鸡油即可来自。

特色点评

　　鱼唇属海八珍之一，成菜后色玉白，辅以三药同苦鲜，色彩悦目，入口肥糯软滑，汤鲜味醇。